Contrafilé com aspargos e cogumelos frescos
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Débora Machado
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🛒 Ingredientes
- 600 gramas de aspargos frescos
- 600 gramas de cogumelos frescos, shiitake
- 1 molho de cebolinha verde
- 1,5 quilos de contrafilé
- 100 gramas de gengibre
- 2 dentes de alho
- 3 ovos
- Molho:
- 1 colher de (café) de pimenta-do-reino preta, moída na hora
- 1 xícara de chá de azeite de oliva extra-virgem
- Molho ostra encontrado em mercearias japonesas
- 1 colher de sopa rasa de amido de milho
- 1 colher de sopa rasa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 litro de caldo de carne
- 100 ml de shoyo
🔥 Modo de Preparo
Cortar o contrafilé em cubos de 2 cm, sem gordura. Temperar os cubos de carne com sal, pimenta, clara de ovo, sem bater, maisena e marinar por 30 minutos. Fritar em óleo bem quente e reservar. Na mesma panela fritar o gengibre, alho e cebolinha, na Wok. Recolocar a carne. Acrescentar e refogar os cogumelos na mesma panela picados e colocar vinho e shoyo. Cortar os talos das cebolinhas. Cortar oblíquo. Acrescentar à panela. Cozinhar os aspargos na água, resfriar e juntar à Wok. Misturar tudo muito bem.
