Receita do caderno
Contrafilé com aspargos e cogumelos frescos
Ingredientes: 600 gramas de aspargos frescos 600 gramas de cogumelos frescos, shiitake 1 molho de cebolinha verde 1,5 quilos de contrafilé 100 gramas de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Cortar o contrafilé em cubos de 2 cm, sem gordura. Temperar os cubos de carne com sal, pimenta, clara de ovo, sem bater, maisena e marinar por 30 minutos. Fritar em óleo bem quente e reservar. Na mesma panela fritar o gengibre, alho e cebolinha, na Wok. Recolocar a carne. Acrescentar e refogar os cogumelos na mesma panela picados e colocar vinho e shoyo. Cortar os talos das cebolinhas. Cortar oblíquo. Acrescentar à panela. Cozinhar os aspargos na água, resfriar e juntar à Wok. Misturar tudo muito bem.
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