Contrafilé Grelhado com Molho Barbecue Caseiro Fácil

Modo de preparo

1. **Para o Molho Barbecue Caseiro:** Em uma panela de pressão, aqueça as 2 colheres (sopa) de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola pequena picada e o dente de alho amassado, refogando por cerca de 2 minutos, ou até a cebola ficar transparente.
2. Acrescente o ketchup, o suco de limão, o vinagre balsâmico, o açúcar, o molho inglês, o molho à base de mostarda, o sal, a pimenta-do-reino e 1 xícara (chá) de água. Misture bem.
3. Tampe a panela de pressão e cozinhe por 10 minutos após o início da pressão. Desligue o fogo, espere a pressão sair completamente e abra a panela. Reserve o molho.
4. **Para o Contrafilé:** Lave os contrafilés e seque-os bem com papel toalha. Tempere a carne com pimenta-do-reino a gosto.
5. Aqueça uma frigideira de ferro (ou outra de fundo grosso) em fogo alto até ficar bem quente.
6. Disponha os bifes na frigideira e grelhe por aproximadamente 10 minutos no total, virando na metade do tempo (cerca de 5 minutos de cada lado), até atingir o ponto desejado.
7. Nos últimos minutos de cozimento, salpique sal sobre os bifes.
8. Retire os contrafilés da frigideira e sirva imediatamente, acompanhados do molho barbecue caseiro.