Contrafilé recheado

Modo de preparo

1. Abrir o contrafilé, formando uma manta. Temperar com o sal e a pimenta-do-reino. Sobre a
2. manta, salpicar salsinha, cobrir com a mussarela e, por último, o tomate seco. Enrolar a
3. carne pelo lado mais comprido, como se fosse um rocambole. Amarrar com barbante e fechar
4. as extremidades com palitos de dente. Numa panela grande, aquecer o óleo em fogo baixo e
5. fritar o contrafilé. Colocar a água aos poucos e continuar fritando a carne até ficar
6. macia. Retirar do fogo e desamarre o barbante. Se desejar, servir com o molho formado na
7. panela.