Cookies de Café e Especiarias

Modo de preparo

1. Numa tigela pequena, misturar o café e a água. Mexer até o café se dissolver. Numa
2. tigela grande, juntar o café, o açúcar, a manteiga, o ovo e a baunilha. Bater em
3. velocidade média até obter uma massa levar e fofa. Juntar a farinha, o fermento, a
4. pimenta-da-jamaica e o sal. Bater em velocidade baixa até obter uma massa lisa. Dividir a
5. massa ao meio. Moldar dois cilindros de 4 cm de diâmetro. Cobrir os cilindros com os
6. confeitos. Envolver em filme plástico e levar para gelar por 3 ou 4 horas. Preaquecer o
7. forno a 1900C. Cortar os cilindros em fatias de 5 mm e arranjar em assadeiras sem untar,
8. distantes uns 5 cm. Assar por 6 a 8 minutos. Deixar esfriar bem antes de acondicionar.