Cookies de cereja e amêndoas
🛒 Ingredientes
- 55 gramas de cerejas secas
- 55 gramas de amêndoas em lâminas
- 115 gramas de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha ou de amêndoa
- 55 gramas de farinha de trigo integral com fermento
- 85 gramas de farinha de trigo com fermento
- 3 colheres de sopa de leite semi-desnatado
- 20 gramas de farinha de trigo branca
- 1/4 de colher de chá de fermento em pó
- 85 gramas de açúcar mascavo claro
- 1/4 de colher de chá de sal
- 1 ovo, batido
🔥 Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 190°C. Forre dois tabuleiros com papel-manteiga. Numa tigela grande, bata a manteiga com o açúcar e o a baunilha até obter uma mistura clara e fofa. Acrescente o ovo e continue batendo. Peneire sobre a massa as farinhas, o fermento e o sal, e adicione o farelo que possa ter ficado na peneira. Junte as amêndoas, as cerejas e o leite, misturando tudo. Com uma colher de sopa, disponha porções da massa nos tabuleiros já preparados, deixando espaço entre os biscoitos para que cresçam durante o cozimento. Achate um pouco os biscoitos com o dorso de um garfo e leve-os ao forno por cerca de 15 minutos. Deixe-os esfriar por alguns minutos ainda no tabuleiro e depois transfira-os para uma grade. Sirva-os ainda mornos ou deixe-os esfriar completamente. Estes biscoitos se conservam por até 5 dias num recipiente hermético.
Rendimento: 12 cookies
