Cookies de gengibre
🛒 Ingredientes
- 1 colher de sopa de gengibre em pó
- 1/2 xícara de chá de açúcar + 1/3 de xícara de chá de açúcar para polvilhar e moldar os cookies
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 3/4 de xícara de chá de manteiga em temperatura ambiente
- 1/2 xícara de chá de açúcar orgânico escuro
- 2 e 1/4 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 6 colheres de sopa de melaço de cana
- 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha
- 1/2 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 ovo grande
🔥 Modo de Preparo
Pré aqueça o forno em temperatura alta. Prepare duas assadeiras rasas forradas com papel vegetal. Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal, o gengibre, a canela e a pimenta. Use a batedeira para bater a manteiga com o açúcar orgânico e 1/2 xícara do açúcar convencional até obter uma mistura clara e fofa. Adicione o melaço de cana e o ovo. Reduza a velocidade da batedeira para o mínimo e adicione a mistura dos ingredientes secos. Espalhe a massa em uma assadeira redonda rasa e cubra com papel filme. Leve ao congelador por 20 minutos. Faça pequenas bolas com a massa. Mergulhe uma por uma no açúcar remanescente (como se fosse enrolar brigadeiros). Coloque-as na assadeira já preparada e aperte cada uma levemente com a palma da mão, até que elas fiquem parecidas com cookies gordinhos. Deixe bastante espaço as porções de massa, para evitar que grudem umas nas outras quando estiverem no forno. Polvilhe açúcar por cima. Leve para assar por cerca de 15 minutos, tomando o cuidado de girar a assadeira na metade desse tempo. Asse até que os cookies estejam bem douradinhos. Tire-os do forno. Coloque-os para esfriar sobre uma assadeira com grelha. Se gostar, polvilhe mais açúcar na hora de servir.
