Coq au vin
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Bianca Moreira
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🛒 Ingredientes
- 1 frango grande cortado pelas juntas
- 1 colher sopa bem cheia de salsinha batidinha
- 1 colher sopa bem cheia de manteiga
- 1 colher sopa de farinha de trigo
- 1 colher sopa de manteiga
- 1/4 xícara chá de farinha de trigo
- 1 xícara chá de vinho branco seco amornado
- 1 fatia grossa de presunto cortado em pedacinhos
- 200 gramas de champignons
- 1 dente de alho sacado
- 12 cebolinhas brancas
- 1 folha de louro
- 1 dose de brandy
- sal
🔥 Modo de Preparo
Colocar 1/4 de xícara chá de farinha de trigo em um saco de papel. Colocar os pedaçosde frango, 2 de cada vez, neste saco de papel e sacudir bem, a fim de que cada pedaçofique polvilhado inteiramente. Derreter a colher sopa bem cheia, de manteiga em umacaçarola e fritar os pedaços de frango, até dourar bem. Despejar o brandy sobre ospedaços de frango, ainda na caçarola, e atear fogo. Quando as chamas começarem amorrer, tampar a panela. Juntar os outros ingredientes, exceto a farinha e a manteiga.Tampar e deixar cozinhar em fogo brando durante uns 45 minutos, mais ou menos. Tirar afolha de louro e, se o caldo estiver ralo, juntar a mistura de manteiga e farinha detrigo, pouco a pouco, para não encaroçar. Sirva bem quente.
