Coração Recheado
🛒 Ingredientes
- 1/4 xícara de pimentão picadinho
- 1/2 xícara de bacon picadinho
- 1/4 xícara de cebola picadinha
- 1 xícara de arroz cru
- Pimenta do reino a gosto
- Coração grande de boi
- Nóz moscada ralada
- Margarina 250 gramas
- Suco de 4 limão
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Pegar o coração e cortar a parte de cima, com cuidado. Coar o coração deixando por
igual uma expessura de um dedinho, tomando o cuidado de não furá-lo (se acontecer de
furar, tem que ser costurado). Com o miolo do coração, abrir um bifão e recortar
fazendo uma tampa para o mesmo. Banhar o coração e a tampa com o suco de limão por 3
minutos por dentro e por fora. Em uma vasilha misturar o arroz, bacon, cebola, pimentão,
1/2 colher de (café) de noz moscada, sal e pimenta, rechear o coração deixando de
espaço vazio de mais ou menos dois dedos. Costurar bem a tampa no coração. Colocar na
panela de pressão com água, um pouco de sal e azeite e deixar cozinhando por 45 minutos.
Findo o tempo de 45 minutos em uma frigideira a parte derreter a margarina (deixar
esquentar bem), retirar o coração da panela de pressão, escorrer bem, por na frigideira
para dourar todo o coração por fora deixando assim uma casquinha crocante. Para servir
cortar em rodelas (como pão) e servir quente (se preferir com um vinagrete).
