Coração Recheado

Modo de preparo

1. Pegar o coração e cortar a parte de cima, com cuidado. Coar o coração deixando por
2. igual uma expessura de um dedinho, tomando o cuidado de não furá-lo (se acontecer de
3. furar, tem que ser costurado). Com o miolo do coração, abrir um bifão e recortar
4. fazendo uma tampa para o mesmo. Banhar o coração e a tampa com o suco de limão por 3
5. minutos por dentro e por fora. Em uma vasilha misturar o arroz, bacon, cebola, pimentão,
6. 1/2 colher de (café) de noz moscada, sal e pimenta, rechear o coração deixando de
7. espaço vazio de mais ou menos dois dedos. Costurar bem a tampa no coração. Colocar na
8. panela de pressão com água, um pouco de sal e azeite e deixar cozinhando por 45 minutos.
9. Findo o tempo de 45 minutos em uma frigideira a parte derreter a margarina (deixar
10. esquentar bem), retirar o coração da panela de pressão, escorrer bem, por na frigideira
11. para dourar todo o coração por fora deixando assim uma casquinha crocante. Para servir
12. cortar em rodelas (como pão) e servir quente (se preferir com um vinagrete).