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Receita do caderno

Cordeiro à cabidela

Ingredientes: 1 espinhaço de cordeiro 3/4 xícara de sangue de cordeiro ou de frango 1 pitada de polvilho ou amido de milho 1 maço de coentros ou salsinha 4...

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Ingredientes

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Modo de preparo

  1. Separar nas juntas todo o espinhaço do cordeiro, temperar com sal, alho amassado e
  2. cebola, reservar por 1 hora na geladeira. Em uma panela de pressão cozinhar até a carne
  3. ficar macia. Adicionar a pimenta, e metade do cheiro verde picado e mexer levemente.
  4. Adicionar o polvilho ou amido de milho ao sangue e mexer até homogeneizar. Com a panela
  5. em fervura adicionar o sangue e misturar bem. Cozinhar por mais 2 minutos, adicionar o
  6. resto do tempero verde picado e servir acompanhado de arroz branco e angu de milho.

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