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Receita do caderno

Cordeiro à moda romana

Ingredientes: 1 quilo de carne de cordeiro 4 colheres de sopa de vinagre de vinho branco Sal e pimenta do reino à gosto 3 colheres de sopa de azeite 3 dentes...

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Ingredientes

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Modo de preparo

  1. Corte a carne em pedaços regulares. Leve ao fogo o azeite e 2 dentes de alho. Quando o alho começar a dourar, retire da panela. Junte os pedaços de carne. Deixe dourar. Enquanto isso amasse o dente de alho restante, com as agulhas de alecrim e as anchovas. Passe por peneira e misture com o vinagre, você obterá assim o molho ralo. Quando a carne estiver bem cozida, junte o molho. Mexa em fogo alto para que este se misture com o caldo da carne. Arrume os pedaços de cordeiro em uma travessa aquecida e regue com o molho.
  2. Rendimento: Para 4 pessoas   

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