Cordeiro ao mix de pimenta

Modo de preparo

1. Pegar o pernil e passar o sal e o alho espremido na carne. Separar o alecrim dos ramos e
2. espalhar espremendo contra a carne para grudar. Jogar o vinho e deixar marinar por 3 horas
3. virando a carne de hora em hora. Preaquecer bem o forno a temperatura máxima. Pegar a
4. pimenta e fazer uma capa bem fina da pimenta no pernil. Acomodar o pernil em uma assadeira
5. sem o caldo. Reservar o caldo e colocar o pernil no forno por 15 minutos para selar a
6. carne. Tirar do forno e diminuir a temperatura para 200ºC. Regar a carne com o caldo
7. reservado e cobrir o pernil com papel de alumínio. Voltar ao forno por mais 1 hora.
8. Retirar do forno, tirar o alumínio, virar o pernil, e voltar para dourar por mais 20
9. minutos. Tirar do forno e fatiar.