Cordeiro Assado com Batatas e Brócolis: Receita Fácil
"Prepare um delicioso Cordeiro Assado com Batatas e Brócolis. Uma receita fácil e suculenta, perfeita para ocasiões especiais ou um jantar inesquecível. Surpreenda-se!"
🛒 Ingredientes
- 1 perna de cordeiro (aprox. 1,5 kg), limpa
- 2 cebolas grandes, fatiadas (para a marinada)
- 4 tomates maduros, picados (para a marinada)
- 4 dentes de alho, amassados (para a marinada)
- 1 litro de vinho branco seco
- 1 folha de louro
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem (para a marinada)
- Sal e alecrim fresco a gosto
- 500 gramas de batatas, cortadas em cubos grandes
- 1 cebola média, picada (para as batatas)
- 1 tomate médio, picado (para as batatas)
- 1 copo (tipo requeijão) de água
- Azeite extra virgem a gosto (para regar as batatas)
- 1 maço de brócolis
- 6 colheres de sopa de alho picado (para o brócolis)
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem (para refogar o alho do brócolis)
🔥 Modo de Preparo
1. **Prepare a Marinada:** Em uma tigela grande, misture as 2 cebolas fatiadas, os 4 tomates picados, os 4 dentes de alho amassados, o vinho branco, a folha de louro, 3 colheres de sopa de azeite, sal e alecrim a gosto.
2. **Marinar o Cordeiro:** Tempere a perna de cordeiro com sal e coloque-a na marinada. Certifique-se de que esteja bem coberta. Cubra e leve à geladeira por no mínimo 12 horas.
3. **Asse o Cordeiro:** Preaqueça o forno médio (180°C). Retire o cordeiro da marinada (reserve a marinada). Leve o cordeiro para assar em um refratário por aproximadamente 1 hora, ou até dourar. Se desejar, regue com um pouco da marinada durante o processo. Retire do forno e reserve.
4. **Prepare as Batatas:** Em outro refratário, distribua as batatas em cubos, a 1 cebola picada e o 1 tomate picado. Junte 1 copo (tipo requeijão) de água, regue com azeite e tempere com sal.
5. **Asse as Batatas:** Leve ao forno médio (180°C) junto com o cordeiro (se houver espaço) ou após o cordeiro, e asse até que as batatas estejam macias e douradas (cerca de 30-40 minutos).
6. **Cozinhe o Brócolis:** Enquanto as batatas assam, cozinhe o maço de brócolis em água fervente com sal até ficar 'al dente' (firme, mas cozido). Escorra bem.
7. **Tempere o Brócolis:** Em uma frigideira pequena, aqueça 1 colher de sopa de azeite e doure as 6 colheres de sopa de alho picado. Despeje o alho frito sobre o brócolis cozido.
8. **Montagem:** Sirva a perna de cordeiro fatiada acompanhada das batatas assadas e do brócolis temperado.
