Cordeiro com geleia de abacaxi
🛒 Ingredientes
- Filé:
- 1 quilo de filé de cordeiro
- Sal e pimenta-do-reino à gosto
- Molho:
- 1 e 1/2 xícaras chá de caldo de carne (se desejar, dissolva 1 tablete na mesma quantidade de água)
- 1/2 xícara de chá de vinho branco seco
- 2 colher de sopa de geleia de abacaxi
- 1 e 1/2 colheres de sopa de manteiga
- 4 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 cebola média picada
- Sal à gosto
🔥 Modo de Preparo
Molho:
Numa panela pequena, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente a farinha de trigo e mexa sem parar, em fogo baixo, por 3 minutos ou até dourar. À parte aqueça o vinho. Junte aos poucos à farinha, sem parar de mexer, e cozinhe por 3 minutos, até formar uma pasta. Aqueça o caldo de carne e adicione à mistura. Cozinhe por mais 3 minutos, sempre em fogo baixo e mexendo, para reduzir o líquido. Tire do fogo, bata no liqüidificador e passe por uma peneira fina. Volte o molho à panela e acrescente a geleia. Deixe ferver por 3 minutos, mexendo. Reserve.
Filé:
Tempere os filés inteiros com sal e pimenta, unte com azeite e leve à grelha por 5 minutos de cada lado ou até ficar dourado por fora e rosado por dentro. Retire do fogo e corte em fatias. Distribua nos pratos e ponha o molho em volta. Decore com salsa e, se desejar, polvilhe salsa picada no prato. Sirva bem quente.
Rendimento: 5 porções
