Cordeiro da Felicidade

Modo de preparo

1. De véspera, limpar o cordeiro, furar com o auxílio de um garfo e temperar com o alho
2. picado, o Gril e o vinho. Cobrir com plástico ou papel de alumínio e deixar na geladeira
3. para tomar gosto. Virar a carne, de vez em quando, para o tempero distribuir por igual. No
4. dia seguinte, colocar o pernil e os temperos em assadeira besuntada com manteiga, cobrir
5. com papel de alumínio e assar em forno médio alto (200oC) por cerca 40 minutos. Retirar
6. o papel de alumínio e deixar a carne dourar, por cerca de 20 minutos. Retirar o cordeiro
7. do forno, colocar na travessa em que será servido, fatiar uma parte e reservar,
8. mantendo-o aquecido. Levar a assadeira à chama do fogão e polvilhar com a farinha de
9. trigo. Quando começar a fritar, juntar uma xícara e 1/2 chá de água e mexer bem,
10. raspando o fundo. Quando formar um molho escuro, retirar do fogo, juntar a hortelã e o
11. alecrim e regar o cordeiro. Abrir as romãs, espalhar as sementes sobre a carne e servir a
12. seguir.