Coroa de Arroz
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Rodrigo Araujo
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🛒 Ingredientes
- 2 xícara chá de arroz (tipo agulinha) lavado
- 1 e 1/2 xícara chá de caldo de galinha (1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 1 e 1/2 xicara chá de água)
- 3 colher sopa de gengibre picadinho
- 2 colher sopa de manteiga
- 1 pimentão verde, amarelo e vermelho pequenos cortados em cubinhos
- 500 gramas de peito de frango cortado na ponta da faca
- 200 gramas de presunto cortado em cubinhos
- 2 ovos cozidos cortados em 4 partes
- 4 tomates cerejas cortados ao meio
- 1/2 pimenta vermelha picada
- 200 gramas de ervilha fresca
- 1 cebola pequena picada
- 500 ml de leite de coco
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Numa panela em fogo médio com manteiga, refogar a cebola picada, gengibre picadinho e
peito de frango cortado na ponta da faca. Juntar arroz (tipo agulinha) lavado e refogar
por mais uns 3 minutos. Acrescentar caldo de galinha e leite de coco. Cozinhar por 20
minutos, mexendo vez em quando. Juntar pimentão verde, amarelo e vermelho cortados em
cubinhos, pimenta vermelha picada, ervilha fresca, presunto cortado em cubinhos e acertar
o sal. Cozinhar por mais 5 minutos ou até secar. No fundo de uma fôrma para pudim (24 cm
X 7 cm de altura) untada com óleo, distribuir os ovos cozidos cortados em 4 partes e os
tomates cerejas cortados ao meio, distribuir o arroz cozido apertando um pouco.
Desenformar e servir imediatamente.
