Receita do caderno
Coroa de Arroz com Atum
Ingredientes: 2 latas de atum (pequenas) de conserva em azeite 2 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de farinha 6 colheres de sopa de polpa de tomate 1...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Aloure as cebolas e os dentes de alho picados com azeite. Polvilhe com a farinha e deixe cozer. Adicione a polpa de tomate dissolvida no vinho branco, a água, a salsa e o louro. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de colorau e piripiri. Deixe apurar e junte o atum em lascas. Coza o arroz à crioula, tempere-o com um pouco de azeite suave (2 colheres de sopa) e enforme-o em coroa. Desenforme o arroz para um prato redondo. Retire a salsa e o louro do molho de atum e deite tudo dentro do buraco da coroa de arroz. Polvilhe com salsa picada e enfeite com gomos de limão e azeitonas.
