Coroa de atum com maionese
🛒 Ingredientes
- Coroa:
- 1 colher de sopa de mostarda
- 250 ml de geléia (feita segundo as indicações da embalagem - para esta receita utilize apenas metade do pacote)
- 450 ml de azeite ou de óleo
- 1/2 pimentão vermelho
- 1/2 pimentão verde
- 1 lata de atum
- Sal à gosto
- Pimenta
- 2 gemas
- 1 limão
- Arroz:
- 200 gramas de arroz
- 2 colheres de sopa de azeite ou de óleo
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 50 gramas de pinhões
- 50 gramas de passas
- 50 gramas de azeitonas
- 1/2 pimentão verde
- 1/2 pimentão vermelho
- Sal quanto baste
- Pimenta à gosto
- 1 lata de atum
- Salsa à gosto
🔥 Modo de Preparo
Coroa:Faça uma maionese com as gemas, a mostarda, sumo de limão e o azeite (ou óleo). Tempere com sal e pimenta. Adicione a geleia líquida mas fria, o atum passado pelo passe-vite, o pimentão verde cortado em tirinhas e o pimentão vermelho em quadradinhos. Acerte os temperos e coloque o preparado numa forma em coroa untada com óleo. Leve a solidificar na geladeira.
Arroz:Introduza o arroz em água a ferver abundante, temperada com sal. Quando o arroz estiver cozido, mas um pouco rijo, escorra e passe por água fria. Depois do arroz bem escorrido junte o atum em lascas, os pinhões, as passas, as azeitonas sem caroço, o pimentão verde cortado em tirinhas e o vermelho em quadradinhos. Regue com o azeite do atum e as 2
colheres de sopa indicadas, o vinagre e tempere com sal e pimenta. Desenforme a coroa de maionese para o prato de serviço, mergulhando a forma rapidamente em água quente. Encha o centro com o arroz e polvilhe com salsa picada. Enfeite o prato com gomos de limão e raminhos de salsa ou de agriões.
