Coroa de bacalhau
🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- Tempo de preparo: 45 mmutos
- Média dificuldade
- Recheio:
- 1/2 xícara chá de creme de leite fresco
- 1/2 xícara chá de cheiro-verde
- 1/2 xícara de molho bechamel
- 2 colher sopa de margarina
- 250 gramas de bacalhau demolhado, limpo e desfiado
- 200 gramas de mussarela ralada grosso
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola pícada
- 2 ovos batidos
- 4 abobrinhas
- Molho:
- 1 xícara chá de creme de leite fresco
- 1 colher sopa de endro picado
- sal e pimenta-do-reino branca a gosto
- Para pincelar:
- Azeite
🔥 Modo de Preparo
Recheio:
Cortar uma abobrinha em cubos. Cortar as demais em fatias no sentido do comprimento e
reservar. Refogar a cebola na margarina e juntar a abobrinha em cubos. Colocar o bacalhau
e misturar bem. Acrescentar os ovos, o molho bechamel e o creme de leite. Temperar com
sal, pimenta e cheiro-verde. Misturar bem, deixar cozinhar por 5 minutos e reservar.
Pincelar com azeite um refratário redondo. Distribuir as fatias de abobrinha até cobrir
todo o fundo, deixando as pontas para fora. Despejar o recheio no centro e polvilhar com a
mussarela. Dobre as pontas da abobrinha para dentro, fechando a coroa. Preaquecer o forno
em temperatura alta e levar a forma ao forno por 20 minutos ou até gratinar.
Molho:
Numa panela, colocar o creme de leite fresco e o endro. Temperar com sal e pimenta e
deixar cozinhar até se reduzir e encorpar. Retirar a forma do forno e deixar amornar um
pouco. Retirar da forma com cuidado e regar com o molho antes de servir.
