Coroa de Costelinha com Farofa
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Marcelo Cruz
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🛒 Ingredientes
- 2 quilos de manta de costelinha suína
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes
- 1 xícara de chá vinho branco seco
- 1/2 xícara de chá azeite
- 5 dentes de alho
- 1 ramo de alecrim
- 1 cebola
- sal a gosto
- Farofa:
- 1 xícara de chá farinha de mandioca
- 1/2 xícara de chá salsinha picadinha
- 1 xícara de chá farinha de rosca
- 100 gramas bacon em cubinhos
- 2 ovos levemente batidos
- 1 banana-da-terra fatiada
- 1 fio de azeite
🔥 Modo de Preparo
Comece pela farofa: frite o bacon no azeite até ficar torradinho. Acrescente a banana, os ovos e misture bem. Tire do fogo, acrescente as farinhas, misture bem e reserve. Para a carne bata todos os ingredientes do tempero no liquidificador, regue a costelinha e deixe marinar na geladeira por uma hora. Enrole a manta, amarre com um barbante, acrescente o molho da marinada, recheie com a farofa e leve ao forno coberta com papel alumínio por 1 hora. Retire o papel alumínio e volte ao forno para dourar bem. Tire do forno, descarte o barbante, salpique a salsinha e sirva com arroz a grega.
