Coroa de Frankfurt
🛒 Ingredientes
- 16 porções
- 1 e 1/4 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de amido de milho
- 3/4 xícara de açúcar
- 1 colher chá de fermento em pó
- 1 colher sopa de suco de limão
- 4 colher sopa de leite
- Um pouco de casca ralada de limão
- 100 gramas de manteiga
- 3 ovos
- Creme:
- 1 xícara chá mais 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara chá de amêndoa, torradas e picadas
- 1 e 1/2 xícara chá de gordura vegetal
- 1 e 1/4 xícara chá de açúcar
- 6 colher sopa de amido de milho
- Mingau feito com 3/4 de leite
- 1 pacotinho de baunilha
- 3/4 de litro de leite
🔥 Modo de Preparo
Bater a manteiga, acrescentar o açúcar, as gemas, as 4 colheres de leite, a casca raladade limão e a colher de suco de limão, finalmente. E, aos poucos, juntar os ingredientessecos, previamente peneirados e misturados. Misturar tudo até obter uma massa bem lisa.Juntar as claras batidas em neve. Esta massa deve ser colocada numa forma de bolo deburaco no meio, bem untada com manteiga. Assar em forno moderado. Depois de pronto,desenformar e deixar esfriar. Cortar em 3 camadas. Cobrir com o seguinte creme.Creme: Com 3/4 litro de leite, 1/4 xícara chá de açúcar, 6 colheres sopa de amido de milhoe um pacotinho de baunilha, prepare um mingau de baunilha. Mexer sempre, até esfriar,para não criar película. Bater 1 xícara chá mais 2 colheres sopa de manteiga e 1 e1/2 xícaras chá de gordura vegetal até obter um creme bem espumoso. Ainda nabatedeira, acrescentar aos poucos o mingau de baunilha. Rechear o bolo com este creme,unindo assim as 3 camadas. Cobrir todo o bolo com o mesmo creme, salpicando as amêndoastorradas e picadas.
