Corvina grelhada na brasa com legumes

Prepare o peixe, retire as escamas a barrigada, corte as barbatanas com uma tesoura, mas

deixe as guelrras. Passar pela água, seque com guardanapos de papel. Coloque em uma

bandeja coloque o azeite nos dois lados e o sal grosso, deixe marinar cerca de 30 minutos.

"Coza" com um pouco de sal aos brócolis, o feijão verde e as batatas

descascadas e cortadas ao meio pela parte mais comprida. Fazer umas boas brasas, coloque

os peixes numa grelha para assar não muito perto da brasa, pois podem queimar. Asse um

lado. Quando estiver assado, vire para o outro lado, nunca asse o mesmo lado duas vezes,

isso deverá assar entre 7 a 10 minutos no máximo. Enquanto assar passar com um pincel um

pouco de azeite nos lados assados. Retire e coloque em uma travessa juntamente com os

brócolis, o feijão e as batatas. Aquecer a manteiga, coloque em uma mantegueira de aço

inox por exemplo e regue a manteiga derretida sobre o peixe e os legumes. Junte algumas

rodelas de limão que serve também para enfeitar e saborear. Dica: A corvina não é um

peixe gordo por isso passar o azeite antes e durante a assadura que também evita que

grude o peixe na grelha e regue com manteiga, fica muito saboroso. Se preferir regue com

azeite no lugar da manteiga se for apreciador de vinho acompanhe com vinho verde

português ou um vinho branco seco preferentemente gelado e bom apetite.