Costela

Modo de preparo

1. Temperar 1 quilo e 1/2 de costela de boi cortada em pedaços com 4 colheres sopa de
2. azeite, 2 cebolas picadas, 4 dentes de alho picados, a manjerona, o alecrim, a salsa, a
3. cebolinha, 2 folhas de louro, e sal a gosto. Forrar o fundo de uma panela de pressão com
4. as tiras de abacaxi. Colocar sobre elas os pedaços de costela já temperados com sal.
5. Deixar por 15 minutos contados após chiar. Tirar cuidadosamente a pressão da panela
6. mexer  e colocar mais 15 minutos contados após a panela chiar. Acrescentar 1 xicara
7. (chá) de água, os tomates e deixar cozinhar por cerca de 10 minutos aproximadamente, sem
8. a tampa para encorpar o caldo.