Costela ao vinho

Modo de preparo

1. Tempero:
2. Colocar a cebola cortada em pedaços médios, o alho, o sal e o vinho em um liquidificador
3. e liquidificar por até 1 minuto.
4. Costela:
5. Colocar as costelas em uma travessa e despejar o tempero de maneira a costela ficar toda
6. coberta pelo líquido. Deixar as costelas no tempero por 3 horas no mínimo. Retirar as
7. costelas da travessa e colocar uma a uma na panela de pressão de maneira que os ossos
8. fiquem para baixo. Despejar 3 conchas do molho em que a costela foi temperada na panela de
9. pressão e tampar a panela. Após a panela ter pressão abaixar a intensidade do fogo e
10. cozinhar por até 1 hora.
11. Mandioca:
12. Colocar as mandiocas descascadas e lavadas em uma panela. Cozinhar até a mandioca
13. alcançar o ponto desejado. Retirar a mandioca do fogo e reservar.
14. Costela com a mandioca:
15. Preaquecer o forno com temperatura média. Em uma travessa quadrada colocar as costelas no
16. canto com o osso virado para baixo e na parte central da travessa colocar as mandiocas
17. cozidas. Despejar duas conchas do tempero de vinho sobre as mandiocas na travessa.
18. Salpicar a travessa com um pouco de alho frito somente para dar gosto. Levar a travessa ao
19. forno e deixar assar até o molho despejado secar. Retirar do forno e servir.