Costela ao vinho

Tempero:

Colocar a cebola cortada em pedaços médios, o alho, o sal e o vinho em um liquidificador

e liquidificar por até 1 minuto.

Costela:

Colocar as costelas em uma travessa e despejar o tempero de maneira a costela ficar toda

coberta pelo líquido. Deixar as costelas no tempero por 3 horas no mínimo. Retirar as

costelas da travessa e colocar uma a uma na panela de pressão de maneira que os ossos

fiquem para baixo. Despejar 3 conchas do molho em que a costela foi temperada na panela de

pressão e tampar a panela. Após a panela ter pressão abaixar a intensidade do fogo e

cozinhar por até 1 hora.

Mandioca:

Colocar as mandiocas descascadas e lavadas em uma panela. Cozinhar até a mandioca

alcançar o ponto desejado. Retirar a mandioca do fogo e reservar.

Costela com a mandioca:

Preaquecer o forno com temperatura média. Em uma travessa quadrada colocar as costelas no

canto com o osso virado para baixo e na parte central da travessa colocar as mandiocas

cozidas. Despejar duas conchas do tempero de vinho sobre as mandiocas na travessa.

Salpicar a travessa com um pouco de alho frito somente para dar gosto. Levar a travessa ao

forno e deixar assar até o molho despejado secar. Retirar do forno e servir.