Costela Assada com Mostarda e Mel: Suculência e Sabor

Modo de preparo

1. Em uma tigelinha, misture bem a mostarda, o molho de soja, o mel e a água até obter um molho homogêneo. Reserve.
2. Com uma faca afiada, faça pequenos talhos em ambos os lados das costelas para que o tempero penetre melhor.
3. Coloque as costelas em uma assadeira com estrias (ou uma assadeira comum). Pincele generosamente a carne com um pouco da mistura de mel e mostarda.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C e asse por 5 minutos.
5. Retire a assadeira do forno, vire as costelas e arrume os cogumelos frescos ao redor da carne.
6. Pincele a carne e os cogumelos com o restante da mistura de mel e mostarda.
7. Retorne ao forno e asse por mais 5 minutos para um ponto malpassado, ou por 10 a 15 minutos para um ponto médio, ou até atingir o ponto desejado.
8. Para servir, transfira o assado e os cogumelos para uma tábua de carne. Com uma faca afiada, fatie o assado em peças finas, quase paralelas à superfície, e sirva imediatamente com os cogumelos.