Costela assada no fôrno

Modo de preparo

1. Temperar a costela com uma mistura de sal grosso, sal fino e orégano, envolvendo-a
2. totalmente com o sal grosso. Fechar (lacre) com papel alumínio (3 folhas, uma sobre a
3. outra). Deixar na geladeira por 24 horas. Colocar numa assadeira com bastante água (para
4. não queimar o fundo da costela) e levar ao forno em fogo alto por 4 horas. Sempre
5. recolocar a água que secar. Desligar e deixar no forno por 24 horas. No dia seguinte
6. assar por mais 3 horas (sempre repondo a água). Obs: Não precisa de faca para cortar: a
7. costela estará úmida e desfiando no garfo.