Costela bovina cozida com geleia de tomate

Modo de preparo

1. Numa panela grande, aqueça o óleo e, aos poucos, junte os pedaços de costela. Frite
2. até dourar de maneira uniforme, virando a carne com cuidado. Acrescente a cebola e o alho
3. e refogue por 5 minutos. Adicione a canela, 2 litros de água fervente, o sal e a
4. pimenta-do-reino. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 2 horas e 30 minutos, ou até a
5. carne ficar bem macia. Se necessário, junte mais água. Acerte o sal, retire do fogo,
6. desfie a carne grosseiramente e reserve. Leve ao fogo uma panela com o tomate picado e o
7. açúcar e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 30 minutos ou até o tomate ficar macio
8. e desmanchar. Durante o cozimento, retire a espuma que se formar. Acrescente o suco de
9. limão e continue a cozinhar, mexendo de vez em quando, por mais 30 minutos, ou até obter
10. consistência de geleia. Retire a geleia de tomate do fogo e sirva com a costela. Se
11. preferir, decore com salsinha crespa.