Costela Bovina Desfiada com Polenta
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Cristiane Farias
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🛒 Ingredientes
- 2 quilos de costela bovina picada
- 3 colher sopa de farinha de trigo
- 3 colher sopa de óleo
- 2 cebolas grandes cortadas em gomos
- 2 cenouras médias cortadas em rodelas
- polenta cremosa para acompanhar
- 2 dentes de alho descascados
- 1 litro de caldo de carne
- pimenta-do-reino
- sal
🔥 Modo de Preparo
Numa panela de pressão, fritar aos poucos a costela no óleo bem quente. Assim que
dourar, retirar do fogo e reservar. Na mesma panela, colocar a cenoura, a cebola e o alho,
e refogar por 5 minutos. Polvilhar farinha de trigo e cozinhar, sem parar de mexer, por 1
minuto. Acrescentar o caldo de carne, o sal, e a pimenta-do-reino. Assim que ferver,
incorporar as costelas e tampar a panela. Cozinhar em fogo baixo por 45 minutos, ou até a
carne ficar bem macia. Durante o cozimento adicionar água, se necessário. Acertar o sal
e retirar do fogo. Desfiar a carne da costela e reservar. Coar o caldo e voltar ao fogo
até encorpar. Retirar do fogo e misturar a costela desfiada. Servir com a polenta cremosa
e decorar com salsinha crespa.
