Costela com Canjiquinha

Modo de preparo

1. Para a costela:
2. Primeiro tempere a costelinha com o sal o alho e o limão. Em uma panela despejar o óleo e aquecer por uns cinco minutos, despejar a costelinha já temperada para fritar, mexer para não grudar. Acrescentar a água aos poucos com cuidado para que cozinhe e frite ao mesmo tempo. Todo este processo leva cerca de quarenta minutos. Quando dourar acrescente o vinho e mexa por mais cinco minutos e desligue o fogo.
3. Canjiquinha:
4. Levar a canjiquinha e os temperos a uma panela de pressão com a água e cozinhar em fogo médio por quinze minutos. Depois que tirar da pressão acrescente a costelinha e o alho poró e deixe apurar por cinco minutos ainda no fogo mas sem a tampa da panela. Para servir acompanhe couve e arroz de sua preferência.
5. Rendimento: 4 porções