Costela com Canjiquinha
🛒 Ingredientes
- Costela:
- 1 quilo de costelinha suína picada
- 150 gramas de alho poró (deixe-o reservado só acrescente no final da receita)
- 1 colher de (sobremesa) de alho picado
- 100 ml de vinho tinto suave
- 2 colheres de (café) de sal
- 1 copo e 1/2 de água
- 1 copo de óleo
- 1/2 limão
- Canjiquinha:
- 1/2 quilo de canjiquinha amarela
- sal e alho a gosto ou tempero pronto sem pimenta
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 litro e 1/2 de água
🔥 Modo de Preparo
Para a costela:
Primeiro tempere a costelinha com o sal o alho e o limão. Em uma panela despejar o óleo e aquecer por uns cinco minutos, despejar a costelinha já temperada para fritar, mexer para não grudar. Acrescentar a água aos poucos com cuidado para que cozinhe e frite ao mesmo tempo. Todo este processo leva cerca de quarenta minutos. Quando dourar acrescente o vinho e mexa por mais cinco minutos e desligue o fogo.
Canjiquinha:
Levar a canjiquinha e os temperos a uma panela de pressão com a água e cozinhar em fogo médio por quinze minutos. Depois que tirar da pressão acrescente a costelinha e o alho poró e deixe apurar por cinco minutos ainda no fogo mas sem a tampa da panela. Para servir acompanhe couve e arroz de sua preferência.
Rendimento: 4 porções
