Costela com Farofa de Bacon e Couve: Sabor Tradicional
"Aprenda a fazer uma deliciosa Costela com Farofa de Bacon e Couve! Receita tradicional, fácil de seguir e perfeita para o almoço em família. Sabor irresistível!"
🛒 Ingredientes
Para a Costela
- 1 kg de costela de boi
- Óleo vegetal para fritar (quantidade suficiente)
- 1 cebola média, picada
- Temperos a gosto (sal, pimenta-do-reino, etc.)
- Salsinha picada a gosto
- Cebolinha picada a gosto
Para a Farofa
- 2 xícaras (chá) de farinha de milho (flocada ou média)
- 1 gomo de linguiça toscana, sem pele e picada
- 100 g de bacon em cubos
- 1 cebola média, picada
- 1 maço de couve, fatiada finamente
- Temperos a gosto (pimenta-do-reino, orégano, tempero pronto, etc.)
- Salsinha picada a gosto
- Sal a gosto (opcional)
🔥 Modo de Preparo
Preparo da Costela:
1. Em uma panela de pressão, afervente a costela de boi por aproximadamente 30 minutos após pegar pressão, ou até ficar macia. Escorra a água e reserve a costela.
2. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de óleo vegetal em fogo médio-alto. Frite a costela aferventada até dourar por todos os lados.
3. Adicione a cebola picada e os temperos a gosto (como sal e pimenta-do-reino). Refogue até a cebola ficar translúcida.
4. Misture a salsinha e a cebolinha picadas. Desligue o fogo e reserve.
Preparo da Farofa:
1. Em outra frigideira grande, frite o bacon em cubos em fogo médio até ficar crocante. Retire o bacon com uma escumadeira e reserve, deixando a gordura na frigideira.
2. Na mesma frigideira com a gordura do bacon, adicione a linguiça toscana picada e frite até dourar. Retire e reserve junto com o bacon.
3. Acrescente a cebola picada na frigideira e refogue até ficar macia e translúcida.
4. Adicione os temperos a gosto (pimenta-do-reino, orégano, tempero pronto, etc.). Misture bem.
5. Junte a couve fatiada finamente e refogue até murchar.
6. Adicione a farinha de milho e misture bem, mexendo constantemente por alguns minutos até a farofa ficar levemente torrada e crocante.
7. Retorne o bacon e a linguiça reservados à frigideira. Adicione a salsinha picada e, se desejar, ajuste o sal. Misture tudo.
Montagem:
1. Em um refratário ou travessa de servir, coloque a farofa no centro.
2. Arrume as costelas fritas ao redor da farofa. Sirva imediatamente.
