Costela com Farofa e Banana-da-Terra

Modo de preparo

1. Limpe a costela, retirando o sebo, tempere com sal, alho, vinho e cheiro-verde, cubra com papel alumínio e deixe descansar por no mínimo uma hora. Leve ao forno médio por duas horas e então verifique com um garfo se a carne está bem assada e macia. Se não estiver, cubra novamente e volte ao forno. Depois de bem assada e macia, retire o papel alumínio e volte ao forno, para dourar. Passe a costela para uma travessa, retire parte da gordura que se acumulou na assadeira e, na própria assadeira, frite a cebola e faça a farofa, adicionando um pouco de cheiro-verde no final. Frite as bananas no óleo e sirva seu banquete brasileiro, com uma boa salada verde.
2. Rendimento: 8 porções