Costela de Boi com Ameixa: Receita Suculenta na Panela de Pressão

Modo de preparo

1. Prepare a Costela: Retire o excesso de gordura da costela de boi e corte-a em pedaços de aproximadamente 8 cm.
2. Tempere e Marine: Transfira os pedaços de costela para uma tigela. Tempere com sal a gosto, a pimenta-do-reino verde e a páprica doce. Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar por 30 minutos para que a carne absorva bem os temperos.
3. Prepare o Molho: Enquanto a costela marina, bata no liquidificador a cebola picada, as ervas frescas, o vinho branco e 1/2 xícara (chá) de água até obter uma mistura homogênea. Reserve.
4. Doure a Costela: Aqueça o óleo em uma panela de pressão em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de costela e frite por cerca de 5 minutos, virando ocasionalmente, até que dourem levemente por todos os lados.
5. Adicione os Ingredientes: Acrescente à panela a mistura batida de cebola e ervas, as ameixas secas sem sementes e ajuste o sal, se necessário.
6. Cozinhe na Pressão: Tampe a panela de pressão. Assim que começar a chiar (pegar pressão), reduza o fogo para médio e cozinhe por mais 35 minutos.
7. Finalize e Sirva: Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela. Sirva a costela de boi com ameixa imediatamente. Se desejar, acompanhe com mandioca frita ou arroz branco.