Costela de Boi Dourada
🛒 Ingredientes
- 1 costela bovina gaúcha (aprox. 5 quilos)
- 1 xícara de chá mel
- Tempero:
- 1 pimenta dedo-de-moça picadinha
- 3 colheres de sopa sal grosso
- 1 maço hortelã fresca picadinha
- 1/2 litro vinho branco seco
- suco de 3 limões
- Recheio:
- 2 xícaras de chá de farinha de milho em flocos
- 1/2 quilo de lingüiça suína fresca apimentada
- 1/2 xícara de chá de salsinha picadinha
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1/2 quilo de tomate picadinho
- 1 cebola grande picadinha
- 3 dentes alho picadinhos
🔥 Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes do tempero em um saco plástico junto com a costela. Amarre a ponta com um barbante, sacuda o saco para o tempero misturar e deixe tomar gosto na geladeira de um dia para o outro. Para o recheio frite a lingüiça no azeite até ficar bem dourada. Corte em pedaços médios, acrescente o alho, a cebola, os tomates e refogue por 2 minutos. Tire do fogo, acrescente a farinha, a salsinha e misture bem. Tire a costela do saco plástico, coloque em uma assadeira e separe a carne dos ossos com uma faca, tendo o cuidado de deixar a carne presa pela ponta. Então coloque o recheio, prenda as pontas com palitos, regue com o molho da marinada, em seguida com o mel e leve ao forno bem quente (200º) por aproximadamente 2 horas, ou até que a carne esteja assada e macia. Sirva com arroz branco e legumes soutté.
