Costela de boi recheada ao forno
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Henrique Duarte
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🛒 Ingredientes
- 1 costela de 6 quilos inteira, carnuda
- 800 gramas de lingüiça calabreza defumada, moída
- 500 gramas de mandioca cozida e espremida
- 1 xícara cheia de cheiro verde picadinho
- 6 dentes de alho picados e socados
- 200 gramas de queijo provolone
- 2 cebolas picadas bem miudinho
- sal grosso
- Molho para regar ao final:
- Sal e pimenta-de-reino, ou gotas do suco de malagueta curtida
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 1 lata de creme de leite
🔥 Modo de Preparo
Misturar todos os ingredientes, menos o queijo, que deve ser cortado em cubos pequenos e reservado. Temperar a costela à gosto e deixar descansando por aproximadamente 2 horas, com o sal grosso (o sabor fica mais acentuado). Fazer um saco com a costela sem retirar os ossos, rechear com todos os ingredientes, alternando o queijo. Enrolar em papel alumínio sem deixar furar ou rasgar o papel.
Molho:
Misturar tudo, acrescentando o creme de leite com o soro bem consistente (por último). Regar este creme sobre a costela assada ou servir à parte. Não deixe ressecar a pele da costela. Ela deve ficar dourada e molhada.
