Costela de Carneiro com Hortelã: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, tempere as costelas de carneiro com o alho esmagado, sal, pimenta-do-reino moída na hora e o suco de limão. Misture bem e deixe marinar por pelo menos 15 minutos para que os sabores se incorporem.
2. Em uma panela de fundo grosso ou panela de pressão, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida e macia, por cerca de 3 a 5 minutos.
3. Acrescente as costelas de carneiro temperadas à panela e doure-as por todos os lados, virando ocasionalmente, por aproximadamente 10 minutos.
4. Junte o cominho em pó, as folhas de louro, os tabletes de caldo de carne, a água e o açafrão em pó. Misture delicadamente para combinar todos os ingredientes.
5. Reduza o fogo para brando, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne esteja extremamente macia e desprendendo do osso. Se estiver usando panela de pressão, cozinhe por cerca de 40 a 50 minutos após o início da pressão.
6. Retire as costelas da panela e reserve. Adicione o pinhãozinho e a hortelã fresca picada ao molho que se formou na panela, misturando bem e cozinhando por mais 2 minutos para que os sabores se realcem.
7. Sirva as costelas de carneiro imediatamente, regadas generosamente com o molho aromático de hortelã e pinhãozinho. Acompanhe com arroz branco ou batatas assadas.