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Receita do caderno

Costela de carneiro recheada

Ingredientes: 1 costela de carneiro alho socado suco de 1 limão pimenta síria sal Recheio: 1 e 1/2 quilos de carne moída 3 xícara chá de arroz 3 colher...

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Ingredientes

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Modo de preparo

  1. Na véspera, limpar a costela e temperar com o alho, o sal, a pimenta e o limão. Tirar a
  2. gordura e temperar por dentro também. No dia seguinte, fazer o recheio misturando a carne
  3. e o arroz cozidos com a manteiga. Temperar com o sal e a pimenta síria. Ir acrescentando
  4. aos poucos o caldo de carne, até que tudo fique bem misturado. Juntar o açafrão.
  5. Finalmente, rechear e costurar a costela. Levar para cozinhar em água e sal. Servir
  6. acompanhada de coalhada fresca. 

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