Costela de Panela com Legumes

Modo de preparo

1. Tempere a costela como alho, o sal, o colorau, a curcuma e a pimenta, deixe marinando por uma hora. Enquanto isso, cozinhe os legumes com 3 litros de água acrescentando o caldo de carne. Deixe cozinhar. Em uma panela, coloque o óleo e deixe ficar bem quente. Coloque a cebola, os pimentões e o tomate, apurar. Em seguida coloque a costela e vá refogando e acrescentando água aos poucos. Tampe e deixe cozinhar até que fique dourada e macia, logo após, coloque os legumes alternando-os. Complete com o caldo de legumes e deixe cozinhar por quinze minutos para que os legumes absorvam o sabor da costela e engrosse o caldo. Salpique com salsinha e sirva com arroz branco, purê ou polenta.