Costela de porco com mandioca

Modo de preparo

1. Retire a gordura da costela. Corte-as em pedaços e coloque numa panela grande. Adicione o sal, pimenta-do-reino, o alho amassado e a água (1 xícara chá). Tampe a panela e cozinhe em fogo brando, mexendo de vez em quando, até a carne ficar macia (45 minutos, aproximadamente). Com uma escumadeira, retire a carne e escorra a gordura. Adicione os pedaços de mandioca à panela. Junte a água (1 xícara chá) e cozinhe até a mandioca ficar macia (cerca de 15 minutos). Acrescente a carne, aqueça e verifique o tempero. Sirva a seguir.
2. Rendimento: 4 pessoas