Costela de porco com molho barbecue

Modo de preparo

1. Em uma tigela misturar alho picado, cebola picada, gengibre ralado, óleo, sal e
2. pimenta-do-reino moída a gosto. Passar esta mistura nas costelinhas de porco e reservar
3. na geladeira por no mínimo 4 horas. Dispor a peça de costelinha temperada numa
4. assadeira, cobrir com papel alumínio (com o lado brilhante para dentro) e levar ao forno
5. preaquecido a 250º graus por 1 hora ou até que a costelinha fique macia.
6. Molho:
7. Numa panela em fogo médio colocar goiabada, água, vinagre branco, molho inglês, molho
8. de pimenta vermelha, pimenta caiena e sal a gosto. Cozinhar mexendo sempre por mais ou
9. menos 10 minutos. Neste momento acrescentar suco de limão. Desligar o fogo. Retirar o
10. papel alumínio das costelinhas e pincele-as com molho barbecue. Levar para assar por mais
11. 15 minutos, virar e pincelar novamente. Deixar dourar. Usar apenas uma parte do molho; o
12. restante levar à mesa para ser servido à parte em uma molheira. Servir com arroz branco.