Costela de porco com molho barbecue
🛒 Ingredientes
- Costela:
- 2 quilos de costelinha de porco
- 1 colher sopa de gengibre ralado (opcional)
- 2 colher sopa de óleo
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 cebola picada
- Molho:
- 1 xícara chá de goiabada lisa picada em cubos bem pequenos
- 1/2 xícara chá de vinagre branco
- 1 xícara chá de água
- 1 colher chá de molho de pimenta vermelha (opcional)
- 3 colher sopa de molho inglês
- 3 colher sopa de shoyo
- Suco de 1 limão
🔥 Modo de Preparo
Em uma tigela misturar alho picado, cebola picada, gengibre ralado, óleo, sal e
pimenta-do-reino moída a gosto. Passar esta mistura nas costelinhas de porco e reservar
na geladeira por no mínimo 4 horas. Dispor a peça de costelinha temperada numa
assadeira, cobrir com papel alumínio (com o lado brilhante para dentro) e levar ao forno
preaquecido a 250º graus por 1 hora ou até que a costelinha fique macia.
Molho:
Numa panela em fogo médio colocar goiabada, água, vinagre branco, molho inglês, molho
de pimenta vermelha, pimenta caiena e sal a gosto. Cozinhar mexendo sempre por mais ou
menos 10 minutos. Neste momento acrescentar suco de limão. Desligar o fogo. Retirar o
papel alumínio das costelinhas e pincele-as com molho barbecue. Levar para assar por mais
15 minutos, virar e pincelar novamente. Deixar dourar. Usar apenas uma parte do molho; o
restante levar à mesa para ser servido à parte em uma molheira. Servir com arroz branco.
