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Receita do caderno

Costela de pressão

Ingredientes: 1/2 xícara chá de cheiro-verde picado para polvilhar 1/2 xícara chá de vinho branco seco 2 colher sopa de óleo 1 quilo de costela gaúcha em...

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Ingredientes

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Modo de preparo

  1. Esquentar o óleo na panela de pressão e fritar os pedaços de costela até ficarem
  2. dourados. Juntar o vinho e deixar evaporar. Adicionar a sopa dissolvida na água, tampar a
  3. panela e deixar cozinhar por 50 minutos. Retirar a carne e colocar sobre um pirex. Colocar
  4. as batatas no caldo da panela e cozinhar, depois que atingir pressão por 5 minutos.
  5. Desligar, retirar as batatas, provar o sal e adicionar sal e pimenta-do-reino se
  6. necessário. Ajeitar as batatas com a carne e volte o caldo ao fogo brando para reduzir e
  7. formar um molho. Levar o pirex ao forno, preaquecido, em temperatura moderada por 15
  8. minutos, servir com o molho reduzido e o cheiro-verde picado polvilhado.

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