Receita do caderno
Costela de Tambaqui com Tucupi
Ingredientes: 1,2 quilos de costela de tambaqui (limpa e porcionada em peças de 300 gramas) Sal grosso levemente batido no liquificador 1 colher de sopa de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Reduzir o Tucupi com a tangerina pela metade. Temperar as costelas e deixar descansar por cinco minutos. Pré-aquecer uma grelha ou frigideira antiaderente. Besuntar as costela com o azeite e grelhar por cerca de sete minutos de cada lado em chama média para não chamuscar o peixe. Aquecer o azeite e puxar os tomates com a alfavaca, ajusta o tempero, cozinhar o ravioli em água fervente, escorrer e adicionar os raviolis, aquecer o molho de Tucupi e incorporar a manteiga. Servir o peixe com o molho acompanhado do ravioli.
