Costela de vitelo com risoto de açafrão
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Cláudia Teixeira
Avalie
4.1
/ 5
668 votos
🛒 Ingredientes
- 800 gramas de costeleta de vitelo
- 15 fatias de pão de fôrma sem casca
- Sal e pimenta-do-reino à gosto
- 4 ovos
- Para Empanar:
- Farinha de rosca
- Risoto:
- 2 xícaras de chá de arroz para risoto
- 1 e 1/2 xícaras de chá de caldo de frango
- 1 xícara de chá de parmesão ralado
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 envelopes de açafrão em pó
- 1 xícara de chá de vinho branco
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1/2 cebola picada
🔥 Modo de Preparo
Tire a capa da costeleta e bata até ficar com a espessura de um bife. Tempere com sal e pimenta. Passe na farinha de rosca, no ovo e envolva a carne com as fatias de pão de fôrma cortadas em cubos. Frite em óleo pré-aquecido com um pouco de manteiga para ficar dourado. Coloque-os em um refratário.
Risoto:
Doure a cebola no azeite e na manteiga. Acrescente o arroz e dê uma leve fritada. Junte o vinho branco e deixe evaporar. Em seguida, acrescente o caldo fervente, com o açafrão já diluído, em três etapas. Desligue o fogo e misture o queijo e a manteiga. Mexa e sirva em seguida.Rendimento: 4 porções
