Costela desossada da sogra com jiló

Modo de preparo

1. Desosse a costelinha.
2. Corte em cubos.
3. Frite até o ponto de ficar macia.
4. Enquanto estiver fritando, coloque o sal, o alho, a cebolinha, a salsinha e o colorau. Depois, retire da panela a carne e reserve. Deixe o caldo e acrescente a água, o vinho, à farinha, à manteiga. Depois que o caldo engrossar, acrescente a carne e deixe cozinhar por mais 20 minutos. Descasque o jiló, corte em rodelas bem finas e deixe em 1 litro de água com o suco de dois limões.
5. Para empanar:
6. Seque as rodelas de jiló. Empane na mistura da farinha, tempero industrial e sal. Frite em óleo a temperatura de 180ºC.