Costela Inteira Recheada
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Fábio Dias
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🛒 Ingredientes
- 1 peça inteira de costela bovina pesando aproximadamente 7 quilos
- 2 copos de sal grosso
- Recheio:
- 2 cebolas grandes descascadas e fatiadas em rodelas
- 6 cenouras grandes inteiras, raspadas
- 4 gomos de linguiça calabresa seca
- 8 tiras finas de bacon
🔥 Modo de Preparo
Com uma faca bem afiada faça um corte separando cuidadosamente a carne dos ossos. Recheie com os ingredientes indicados. Feche novamente a peça e costure com cuidado fechando o corte feito. Esta costela foi colocada numa assadeira e levada a um forno a lenha pré-aquecido a 180° mais ou menos, onde ficou durante 12 horas. Nesse tempo o fogo foi alimentado uma única vez. Quando o forno foi aberto para ser retirada a assadeira com a costela, sua temperatura ainda era de cerca de 40°. A costela foi colocada no forno à meia-noite do sábado e começou a ser servida ao meio-dia de domingo.
