Costela na farofa

Modo de preparo

1. Aferventar a costela com um pouco de vinagre e cozinhar na panela de pressão por
2. aproximadamente 30 minutos. Após o cozimento, temperar com o alho, a folha de louro, sal,
3. pimenta, manjericão e o suco de laranja. Deixar no tempero por aproximadamente 30
4. minutos. A seguir, aquecer o óleo em uma frigideira e fritar a costela. Deixar dourar,
5. retirar e reservar. Na mesma frigideira refogar a cebola (retirar um pouco para enfeitar o
6. prato). Juntar as azeitonas, orégano, pimenta vermelha e a farinha de milho. Mexer até
7. se agregarem todos os ingredientes. Juntar o queijo ralado e misturar. Desligar e
8. polvilhar a cebolinha verde.