Costela na pressão
🛒 Ingredientes
- Costela:
- 3 colher sopa de azeite
- 1 xícara de água
- Ervas picadas a gosto (sálvia, manjerona, salsinha e alecrim)
- 1 e 1/2 quilos de costela de boi cortada em pedaços
- 1 tablete caldo de costela (esfarelado)
- Pimenta vermelha picada a gosto
- Sal a gosto3 rodelas de abacaxi
- Cominho em grão a gosto
- 4 dentes de alho picados
- 2 cebolas picadas
- 1 folha de louro
- Arroz de abacaxi:
- 1/4 xícara chá de caldo de carne (½ tablete de caldo de carne dissolvido em 1/4 xícara (chá) de água)
- 1/2 xícara chá de queijo parmesão ralado
- 2 xícara chá de arroz cozido
- 2 colher sopa de manteiga
- Ervas picadas a gosto (sálvia, manjerona, alecrim, salsinha)
- 2 rodelas de abacaxi grelhados e picados
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cebola picada
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Costela:
Temperar 1 e 1/2 quilos de costela de boi cortada em pedaços com 3 colheres sopa de
azeite, 2 cebolas picadas, 1 tablete de caldo de costela (esfarelado), 4 dentes de alho
picados, ervas picadas (sálvia, manjerona, salsinha e alecrim), 1 folha de louro, cominho
em grão, pimenta vermelha picada e sal a gosto. Forrar o fundo de uma panela de pressão
com 3 rodelas de abacaxi. Dispor sobre elas os pedaços de costela (já temperados) por 30
minutos na pressão. Tirar cuidadosamente a pressão da panela. Acrescentar 1 xicara
(chá) de água e deixar cozinhar por cerca de 5 minutos (sem a tampa) para formar o
caldo. Servir com arroz de abacaxi.
Arroz de abacaxi:
Numa panela, refogar em 2 colheres sopa de manteiga 2 dentes de alho picados, 1/2 cebola
picada, 2 rodelas de abacaxi grelhados e picados, ervas picadas a gosto (sálvia,
manjerona, alecrim, salsinha). Acrescentar 2 xícaras chá de arroz cozido, 1/4 xícara
(chá) de caldo de carne (1/2 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícara chá de
água), 1/2 xícara chá de queijo parmesão ralado. Misturar bem, acertar o sal e deixar
secar a água.
