Costela no salsão com hortelã

Modo de preparo

1. Tempere a costela com o alho, limão, metade do hortelã, cebola, óleo, caldo da costela e deixe descansar por 24hs na geladeira. Transfira para uma assadeira grande forrada com salsão em pedaços e leve ao forno médio coberto com papel-alumínio por 1h. Retire o papel, regue a carne com o caldo que se formou na assadeira e asse por mais 30min até dourar. Retire do forno e reserve a carne em uma travessa e leve a assadeira com salsão diretamente na boca do fogão. Despeje a água e raspe o fundo da assadeira com uma colher de pau. Deixe cozinhar por 15min, adicione o iogurte, hortelã restante, misture bem e sirva esse molho sobre a carne.
2. Rendimento: 6 porções