Costela ponta de agulha (para churrasco)

Polvilhe a carne com sal grosso. Ajuste a grelha no ponto mais alto de churrasqueira. Coloque a costela com a parte do osso voltada para baixo. Churrasqueie em braseiro médio durante 3 horas, no mínimo. Quando as ripas começarem a se soltar da carne, vire a costela com a parte da gordura para baixo e churrasqueie por mais 3 horas. A costela ponta de agulha também pode ser feito no espeto. O espeto deve ser duplo e reforçado. A cerne deve ser colocada no sentido transversal. A costela ponta de agulha ou minga, como é conhecida no sul do Brasil, é considerada uma excelente carne para o churrasco, por ser muito saborosa.