Costela recheada
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por André Monteiro
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🛒 Ingredientes
- 1 costela bovina (aprox. 5 quilos para forno e 10 quilos para churrasqueira)
- 500 gramas de lingüiça fresca sem a tripa (calabresa ou toscana)
- 200 gramas de bacon picado
- Cenoura em tiras a gosto
- Sal grosso a gosto
- Papel celofane para churrasco
🔥 Modo de Preparo
Corte a costela aproximadamente entre o osso e a carne, deixando mais ou menos 3 dedos de cada lado, e vá cortando até o fim da peça deixando também 4 dedos no final. Finalizando como se fosse um envelope. Salgue a costela pelo lado de dentro, tire toda a tripa da lingüiça, corte a cenoura e o bacon em tiras e recheie. Salgue-a também por fora. Embrulhe a costela com celofane dando de 6 a 7 voltas. Amarre-a com o próprio celofane. Com forno pré-aquecido, com fogo alto durante 30 minutos, coloque a costela em uma assadeira, e coloque-a no forno deixando por mais ou menos 2 horas. Retire o celofane, doure e sirva.
