Costeleta de Carneiro com Crosta de Ervas
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de costeleta de carneiro
- 1 colher sopa de salsinha desidratada
- 5 colher sopa de cebola ralada
- 3 colher sopa de suco de limão
- 3 colher sopa de mostarda
- 5 colher sopa de manteiga
- 1 xícara chá de cebolinha verde picada
- 3 brioches médios ou 2 pães franceses amanhecidos
- 1/2 pimenta dedo-de-moça picada
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Limpar as costeletas, retirar o excesso de gordura, lavar e enxugar com papel toalha.
Temperar com o suco de limão misturado com sal e colocar em uma assadeira. Levar para
assar em forno médio por 40 minutos, ou até as costeletas ficarem macias. Retirar.
Enquanto isso, partir os pães em fatias e espalhar 2 colheres sopa de manteiga. Dispor
em uma assadeira e levar ao forno médio até dourarem. Retirar e esmigalhar
grosseiramente com as mãos ou com a ajuda de um batedor. Reservar. Colocar em uma panela
a manteiga restante e a cebola e refogar até dourar. Juntar a salsinha, a pimenta e a
cebolinha e refogar por mais 1 minuto, sem parar de mexer. Retirar e misturar com o pão.
Pincelar as costeletas com a mostarda e distribuir a mistura de pão temperado, apertando
com delicadeza. Voltar as costeletas ao forno médio e deixar por mais 25 minutos, ou até
a crosta dourar. Retirar do forno e servir com Purê de Cenoura.
