Receita do caderno

Costeleta de Javali com Tomate e Berinjela

Ingredientes: 1 e 1/2 quilos de costeleta de javali 1 lata de tomate pelado, sem escorrer (400 gramas) 2 berinjelas médias (600 gramas), cortadas em rodelas 1...

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Ingredientes

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1 e 1/2 quilos de costeleta de javali1 lata de tomate pelado, sem escorrer (400 gramas)2 berinjelas médias (600 gramas), cortadas em rodelas1 colher chá de casca de limão ralada1 colher sopa de óleo (para untar)1 colher sopa de orégano1 colher sopa de sal1/4 xícara de suco de limão5 dentes de alho amassados

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Preaquecer o forno a 200°C (quente). Untar uma assadeira grande com o óleo. Misturar o
sal com alho para obter uma pasta. Temperar com ela a costeleta e arrumar na assadeira
preparada. Regar com o suco de limão e polvilhar com a casca ralada. Por cima, distribuir
a berinjela e o tomate e polvilhar com o orégano. Cobrir com papel-alumínio e levar ao
forno preaquecido até a carne ficar dourada (cerca de 1 hora e 10 minutos). Transferir
para uma travessa e servir a seguir.

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